肉燥，我想是最能牽引台灣人記憶的食物之一，
肉燥要做得好吃其實也不容易，
各家有各家的做法，有的偏肥有點偏瘦，
不變的是都充滿了香氣與美味，
金華路上最近新開了洪貴人肉燥麵，
店面看起來文質彬彬有別於一般傳統小吃店，
陳設及器皿感覺很優雅，餐點更是新鮮好吃，
第一印象就非常好，是會想再回訪的店。
洪貴人店面以藍色調為主，
運用不同深淺的藍色帶出層次。
芥末很喜歡這一面大玻璃看起來好美，
用金色的字表達店家的理念。
店內的桌椅很有質感，
好喜歡這椅子的顏色:)
右邊兩個盒子上面的是湯匙下面的是筷子，
店內的桌椅及擺設都有配合整體視覺，
不得不說這個藍色真的很優雅。
洪貴人的菜單，
主食就是以肉燥麵、肉燥飯為主，
搭配傳統小菜及滷味還有湯品。
點好餐看到這煮麵台很奇特，
老闆說是德國來的自動煮麵機，
按下按鈕就會自動計時煮麵，
好方便喔!
吃貨一族當然要點滿一桌小菜^^
深海五味軟絲，
他們家海鮮都很青耶!
軟絲吃起來很Q彈，
搭配五味醬一口接一口。
這一道是泰式檳榔花，
有點微辣很開胃，
一般店家比較少在賣檳榔花，
但其實檳榔花口感很好，
比筍子還嫩有特殊芳香喔。
百香南瓜，
是用殺青過的南瓜跟百香果汁下去醃製的，
(殺青是料理的處理手法~
用鹽去掉苦味
不不不是啦XDDD再透過一些手續讓南瓜更好入口唷)
吃起來脆脆的但不會有生味，
百香果微微酸甜，
跟南瓜意外的合拍。
清燙活魷魚，
相較於軟絲吃起來更脆口一點，
連不敢吃魷魚的友人都說這道吃起來很棒，
因為新鮮很容易咀嚼。
滷味點了豆干跟海帶還有大腸，
不得不說這大腸超好吃~~
大腸完全沒有腥味鹹度也很剛好!!
小菜中我最愛這道跟軟絲!
推薦大家點點看~
我們點了樹子苦瓜排骨湯跟香菇筍仔排骨湯。
香菇筍仔排骨湯，
香菇味道很濃郁，
筍子一點也不苦!
湯喝起來反而有一種清爽感，
個人還滿喜歡。
樹子苦瓜排骨湯，
樹子就是常聽到的破布子，
入菜讓湯頭滋味更豐富，
苦瓜不會太苦~~
這一鍋肉燥看了口水都要流出來了，
那天在看老闆煮麵，
肉燥的香氣一直在旁邊飄真的很受不了XD
洪貴人的肉燥是屬於比較偏瘦的，
爆香紅蔥頭讓香氣更濃郁，
吃起來不膩口。
還有為了素食的人準備的素肉燥!!
素肉燥用瓜醬、素肉、香菇爆香，
說真的吃不出來是素食的，
這個芥末跟友人都還滿喜歡的!
素肉燥飯
肉燥飯
記得要拌勻不然吃上面會覺得有點鹹，
看起來是不是就很想吃一口~~~
(不是一口是好幾碗阿)
肉燥麵
內容有意麵、肉燥、蔥、蝦子
洪貴人選擇用意麵，
吃起來比較有咬勁，
一上桌記得先拌一拌不然麵比較沒辦法均勻裹住醬汁，
麵跟肉燥混和後香氣大爆發，
一直吃停不下來，
看起來好像少少的但份量十足，
吃這一碗真的很滿足!!
蝦子很新鮮更是畫龍點晴。
吃完還可以點個檸檬山粉圓愛玉解解膩!!
櫃台還有擺放著肉燥隨身包，
這包裝也太美了吧~~~~~
感覺很適合送外國朋友，
自己帶回家也很方便
即開即食放在剛煮好的飯上就可以熱熱吃，
印象中記得6入250元。
除了肉燥隨身包也有推出肉燥乾拌麵組合，
一包4入239元，
喜歡的朋友可以帶~
老闆說他們也有外送服務喔!!
目前因為剛開業人力還不是很充足，
服務範圍為附近500公尺內~
需要外送的朋友可以致電洽詢☺
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洪貴人肉燥麵
地址：台南市南區金華路二段152號
電話：06-2612257
時間：11:00-14:30/17:00-21:30
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